課程介紹
乳酪職人養成課程，係採「由淺入深、循序漸進」以「知性＋感性」涵蓋了「乳酪、美酒、咖啡」的方式來呈現進行，帶您了解認識乳酪的歷史與傳說、乳酪的分類與食用方法、乳酪如何保存與維護、解答您對乳酪的疑惑、分享乳酪與葡萄酒、咖啡如何搭配。經由您的視覺、嗅覺、味覺，讓您對於乳酪有深刻的近身接觸與體會。
教學內容
1.初識篇
(1)乳酪的稱呼、起源歷史、發展史、故事、神話、乳源、
(2)說明介紹:營養、製作過程、分類、食用方法。
(3)乳酪實際品嚐及釋疑解惑。
2.選擇篇
(1)乳酪如何選購、使用、準備、分切。
(2)乳酪基本保存、維護、享用品嚐時機。
(3)實際品嚐與台灣食材的對比、釋疑解惑，相關影片觀賞。
3.品嚐篇
(1)乳酪各國食用量、出口量、如何對待乳酪、如何懂乳酪。
(2)如何品嚐乳酪、品嚐順序、如何準備乳酪。
(3)乳酪實際品嚐。
優惠辦法
1.開課一周前新生報名可享學費9.5折優惠。
2.開課一周前本校舊生或二人以上同報可享學費9折優惠。