課程介紹
探討乳酪的”熟成”，了解乳酪的製作過程可以找出乳酪的差異性，為什麼有些乳酪特別貴，它的價值何在。並了解乳酪分類：新鮮乳酪、藍紋乳酪、半軟質乳酪、半硬質和硬質乳酪。
我們要如何選用乳酪，透過～、視覺化、記憶化、味覺化、嗅覺化讓您應用於生活中，無論是一組乳酪盤或餐點供應的，都能搭配出夢幻珍饈美味餐點。
教學內容
1.新白藍篇
(1)學習&認識新鮮、白黴、藍紋乳酪的製做過程。
(2)新、白、藍之間風味、使用方法之間的不同。
(3)乳酪實際品嚐及釋疑解惑。
2.洗半羊篇
(1)認識洗式、半硬質、羊乳酪的製做過程。
(2)保存、維護、享用品嚐時機。
(3)乳酪實際品嚐及釋疑解惑。
3.硬加風篇
(1)硬質、加工、風味乳酪的製做過程。
(2)各式乳酪分析總結。
(3)乳酪實際品嚐及釋疑解惑。
優惠辦法
1.開課一周前新生報名可享學費9.5折優惠。
2.開課一周前本校舊生或二人以上同報可享學費9折優惠。